Fonds familial, la société EVidents, basée à Albertville, carrefour des vallées vers les principales stations de ski en Savoie, gère en propriété (ou location) des établissements de A à Z: rénovation, décoration, recrutement, formation ... Son objectif? Donner un nouvel élan à l’hôtellerie en proposant des lieux de vie cosy et festifs, qui placent la convivialité au coeur de la promesse.
°Fahrenheit Seven Val Thorens
Opérateur
Ouvert en 2015, rénovation de l'ancien Mercure de Val Thorens
°Fahrenheit Seven Courchevel
Propriétaire + opérateur
Ouvert en 2017, rénovation de l'ancienne résidence MMV Les Cimes Blanches
Roc Seven Les Menuires
Propriétaire + opérateur
Ouvert en 2019, rachat d'un chalet d'altitude détenu par un privé
Roc Seven Cap Ferret
Propriétaire + opérateur
Ouvert en 2022, rachat et rénovation d'un restaurant détenu par un privé
Casa Santini x Roc Seven
Opérateur
Ouvert en 2023, rachat et rénovation d'un hôtel restaurant détenu par un privé
Les fondateurs
A la genèse du concept °Fahrenheit Seven, il y a une amitié, celle des Vidoni et des De Unger. Deux couples, des enfants sur les bancs de la même école et une vision commune de l'hospitalité. Depuis 2015 à Val Thorens, aujourd'hui au Cap Ferret et à Porto-Vecchio, demain ailleurs; le concept °Fahrenheit Seven se décline en hotels et restaurants, en station de ski comme en bord de mer.
Stéphane Vidoni - Associé
Hôtelier restaurateur depuis 1987, Stéphane a occupé pendant 14 ans différents postes opérationnels au sein du groupe Accor avant de se lancer dans une première aventure familiale à Megève tout en développant des projets hôteliers pour le groupe HMC. Il devient ensuite directeur général du groupe Beaumier (ex Hôtels d’En Haut). En 2014, il créé un fond d’investissement familial, EVIDENTS, permettant le rachat d’actifs hôteliers en montagne. C’est la naissance de la Maison °Fahrenheit Seven.
Véronique Vidoni - Associée
Hôtelière depuis 1992, Véronique a aussi occupé diverses fonctions opérationnelles au sein du Groupe Accor, avant de s’occuper de la tribu Vidoni (5 enfants) tout en gérant l’hôtel familial de Megève. Depuis 2015, elle est en charge du pilotage et de la coordination des travaux des hôtels °F7, réalise leur aménagement et leur décoration d’intérieur. Elle dirige en véritable maîtresse de maison le °Fahrenheit Seven Val Thorens.
Glen & Claudia De Unger - Associés
Basés à Londres, mais amoureux de la montagne et du ski, Glen & Claudia n’ont pas hésité à se lancer aux côtés des Vidoni. Leur amitié avec Véronique et Stéphane, la confiance absolue qui règne entre eux, ont permis de faire naître °Fahrenheit Seven. Financier et gestionnaire de patrimoine, Glen continue de travailler à Londres dans sa société d’investissement immobilier, mais se rend le plus souvent possible en France.
Notre clientèle
CSP + / Urbains
Entre 30 et 50 ans
40% Français,
45% Anglais,
5% Autres (Etats-Unis, Russie, Suisse, Israël, Belgique, Italie, Pays-Bas)
Dépense moyenne par client: 3K €
Le concept
Particulier à chaque station, adapté dans chaque établissement, l’état d’esprit °F7 est impertinent, décalé et chaleureux.
De la décoration des lieux aux uniformes, en passant par les menus et la programmation musicale, rien n’est laissé au hasard.
Des lieux vivants
Une signature déco
Des emplacements de rêve
Un esprit de famille
Le nom
Pourquoi Fahrenheit Seven?
Fahrenheit 7°, ou -13,89 degrés Celsius,
est la température à laquelle se forme
le Stellar Dendrite, le flocon parfait
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